* Manis Sweets *

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レモンのゼリー レシピ

レモンゼリー1






爽やかなレモンゼリー

レシピブログさんのモニターで頂いた
チリ果物輸出協会様からの「チリ産レモン」を使って
レモンゼリー作りました  

いつもスーパーでみかけるレモンより立派で
めちゃくちゃ綺麗なレモン

何に使わせてもらおうかと色々考えてたけど
あまりにものこの美しさに
見たとたんに
これはレモンまるごとゼリーしかない!っと  






レモン1






だって
この容姿ですよ?
私の個人的なストックフォトの為にも
写真撮りまくりました






レモン2






左のレモンがうちの冷蔵庫にストックしてあったレモン
大きさがぜんぜん違う  

確かこのレモンもチリ産だったとは思うけど…
違うもんだねぇ

こんな立派なレモン
スーパーでは見た事ないです
きっと高級果物店には売っているのでしょう






レモン3






輪切りにすることが多いレモン
ゼリーを入れる為に縦切りにしてみる

瑞々しくて
果汁がめちゃくちゃ多いです






レモン4






レモンボートにすべく
せせっと作業中の図

皮の境に包丁を入れ
真ん中にも包丁を入れ
スプーンで丁寧に果実を取り除く作業

この後
たくさん果汁が絞れました






レモンゼリー2






レモンの他に白ワインも入れて作ってます


材料(4人分)

レモン      2個
レモン汁     大さじ2
白ワイン     50ml
水        150ml
砂糖       20g
アガー      4g


作り方

1. 砂糖とアガーを一緒に混ぜておく
2. レモンは縦に半分に切り、中の実をスプーンなどで取り
  レモンのわたの部分を少し削っておき、安定を良くする為に底の部分を少しだけ平にカットする
3. 鍋に水を入れ、混ぜながら1. を少しずつ加え溶かし、
  溶けたら中火にかけ沸騰直前まで熱する(80℃〜90℃)
4. 火から降ろし3.にレモン汁と白ワインを加え、レモンボートに入れ
  あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める



アガーは常温でも固まるので
今回のように
レモンボートぎりぎりにゼリー液を入れても
少し固まってから冷蔵庫に入れる事が出来
こぼれる事がないのでアガーを使ってます






レモンゼリー3






夏にぴったりなレモンゼリー
頂きます♪








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6 Comments

misa says...""
うわー
水々しくて美味しそう!!

見た目からさっぱりするわ〜
冬やったら「酸っぱ💦」ってなるやろうけど
ジメッと暑い今 すっきり感しかない(笑)

そんな大きなレモン 確かに見た事無いなー
縦長のグレープフルーツみたい♪

2017.07.12 09:58 | URL | #- [edit]
まっぴぃ says...""
おぉー涼しそう~ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪
今めっちゃ暑いけど一気に涼しくなった気がするわー笑
何だか気のせいな気もするけどー(・∀・)

こういうのオレンジとか見たことあるけどレモンの器のゼリーって案外見たことないかも!
いいアイディア~(^^♪

ぽちっ☆
2017.07.12 11:06 | URL | #- [edit]
*Manis* says..."misaさんへ"
ありがとう^^
冷たく冷やした2日目が更に美味しかった♪
このレモンほんま大きくて
misaさんが言うようにグレープフルーツみたいな果実だったわ
レモン汁もすごいとれるし
半分に切って砂糖かけてスプーンで食べたろか(笑)
2017.07.12 22:50 | URL | #- [edit]
*Manis* says..."まっぴぃさんへ"
ほんと毎日暑いね💦
湿気がすごい…

レモンが大きいからゼリー食べた!ってなるからいいわ
小さかったらそんなにゼリーが入らないからね
あまりにも綺麗だからもったいなくって
更に再利用してしまったわ(笑)
いつもぽちっとありがとう!
2017.07.12 22:52 | URL | #- [edit]
たかこ says...""
めった綺麗なレモン~!
皮がキレイね、これなら器にしてみ見栄えがイイわ~。
ってか涼しそう、これおいしいやろな~。

写真のストックってしてるんやね。
なんか目からうろこ。
写真撮る時、ブログに~インスタに~って思って撮るんやけど、
何かで使う時のために、写真をストックしてくの、いいね。
ぽち
2017.07.13 10:08 | URL | #- [edit]
*Manis* says..."たかこさんへ"
でしょでしょ〜
箱開けた時テンション上がったわ(笑)

写真のストックすごいたまってるよ
ブログに使ってない写真も〜
基本写真撮るの好きだから^^
いつか何かに使うかも?っと(笑)
いつもぽちっとありがとう!
2017.07.13 21:30 | URL | #- [edit]

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